Palinka

Infotaula begudaPalinka
Palinka.jpg
Una ampolla de palinka hongarès Modifica el valor a Wikidata
Tipusaiguardent de fruita Modifica el valor a Wikidata

Palinka (en hongarès, pálinka; en romanès, palincă) és una beguda alcohòlica tradicional d'Hongria,[1] Transsilvània i Voivodina. Es fa de diverses menes de fruits; el més comú és de pruna, pera, albercoc, o préssec. També es pot fer de poma, cirera, baies, o codony.

Altres varietats es fan de mel, fruits de roser o brisa.

Definició de la Unió Europea

Des de 2002, el palinka només rebrà aquest nom si s'ha fet el 100% amb fruits o herbes de la conca dels Carpats i crescuts a Hongria o d'una brisa d'Hongria i no té additius artificials, embotellat a Hongria i amb un grau alcohòlic entre 37,5% i 86%. També s'anomena palinka aquell fet en quatre províncies d'Àustria, a base d'albercocs.

Referències

  1. L. Patrick Coyle. The world encyclopedia of food. Facts on File, 1982, p. 790. ISBN 0871964171, 9780871964175 [Consulta: 2009.06.05.]. 
  • Vegeu aquesta plantilla
Alcohol
Producció
Begudes fermentades
Begudes destil·lades
Ametlla: Amaretto | Anís: AbsentaÀracCassallaOuzoRakı • Pastís • Sambuca | Atzavara: Tequila • Mescal | Arròs: Baijiu d'arròsSojuAwamori | Blat: HorilkaVodka | Canya de sucre/ Melasses: RomCachaçaAiguardentFalernum • Guaro • Seco Herrerano | Cereals diversos: HorilkaShōchūVodkaWhiskyWhisky canadenc | Coco: Arrack | Fruits: Ginebra • KirschLimoncello • Palinka • RakiaSchnapps | Mel: BärenjägerKrupnik | Ordi: Whisky escocèsWhisky irlandèsWhisky japonès | Oruxos: GrappaOruxoZivaniaTsikoudiaTsípuroRakia | Ou: Advocaat | Panís: Bourbon whiskyWhiskey de panísTennessee whiskey | Patata: AquavitBrennivínSchnappsVodka | Plantes diverses: Bíter | Poma: Applejack • Calvados | Pruna: SlivovitzȚuică | Sorgo: Baijiu (Kaoliang) | Sègol: HorilkaVodkaWhiskey de sègol | Vi: Armanyac • BrandiBrandi de XerèsConyac • Pisco • Rakia
Begudes macerades
Aranyons i matafaluga Patxaran | Flors: Licor de roses • Licor de violeta | Herbes: Ratafia • Frígola • Herbero de la Serra de Mariola • Herbes • Herbes de MallorcaHerbes EivissenquesJägermeisterPimentVermut | Plantes diverses: BíterPalo
Combinats alcohòlics
Aperitius alcohòlics