Kaoliang

Infotaula begudaKaoliang
TipusBaijiu Modifica el valor a Wikidata

Kaoliang jiu (xinès simplificat: 高粱酒, pinyin: Gāoliáng jiǔ, literalment 'licor de sorgo'; sovint es diu simplement kaoliang o vi de sorgo) és una beguda alcohòlica destil·lada a partir de fermentar sorgo (anomenat gāoliáng en xinès). Popular al nord del país,[1][2] es comercialitza a la Xina continental i Taiwan, i també és popular a Corea on es diu goryangju.[3] El kaoliang és un important producte a les illes Kinmen i Matsu de Taiwan. Té un grau alcohòlic entre 38 i 63%.[4]

Referències

  1. Chinese Economic Bulletin, Volum 15, 1929-07, p. 201-202. 
  2. Suleski, Ronald Stanley. Civil Government in Warlord China: Tradition, Modernization and Manchuria. P. Lang, 2002. ISBN 978-0-8204-5278-4. «Gaoliang was sent to the Official Bank's four distilleries , the three largest of which were in Harbin , Shenyang and Tieling . The fiery gaoliang liquor produced at the plants was a popular drink throughout the region and accompanied most [...]» 
  3. Korea Journal (en anglès). Korean National Commission for UNESCO., 2005. 
  4. 李松凌. 喝盡大陸美酒. 博遠出版有限公司, 1991. ISBN 978-957-8534-07-0. 
  • Vegeu aquesta plantilla
Alcohol
Producció
Destil·lació • Vinificació
Begudes fermentades
Begudes destil·lades
Ametlla: Amaretto | Anís: AbsentaÀracCassallaOuzoRakı • Pastís • Sambuca | Atzavara: Tequila • Mescal | Arròs: Baijiu d'arròsSojuAwamori | Blat: HorilkaVodka | Canya de sucre/ Melasses: RomCachaçaAiguardentFalernum • Guaro • Seco Herrerano | Cereals diversos: HorilkaShōchūVodkaWhiskyWhisky canadenc | Coco: Arrack | Fruits: Ginebra • KirschLimoncelloPalinkaRakiaSchnapps | Mel: BärenjägerKrupnik | Ordi: Whisky escocèsWhisky irlandèsWhisky japonès | Oruxos: GrappaOruxoZivaniaTsikoudiaTsípuroRakia | Ou: Advocaat | Panís: Bourbon whiskyWhiskey de panísTennessee whiskey | Patata: AquavitBrennivínSchnappsVodka | Plantes diverses: Bíter | Poma: Applejack • Calvados | Pruna: SlivovitzȚuică | Sorgo: Baijiu (Kaoliang) | Sègol: HorilkaVodkaWhiskey de sègol | Vi: Armanyac • BrandiBrandi de XerèsConyac • Pisco • Rakia
Begudes macerades
Aranyons i matafaluga Patxaran | Flors: Licor de roses • Licor de violeta | Herbes: Ratafia • Frígola • Herbero de la Serra de Mariola • Herbes • Herbes de MallorcaHerbes EivissenquesJägermeisterPimentVermut | Plantes diverses: BíterPalo
Combinats alcohòlics
Aperitius alcohòlics